Green Monday食谱：蘑菇焗酿翠玉瓜
清淡的翠玉瓜配上香浓的蘑菇，味道鲜美。（图片由胡淑怡提供）
翠玉瓜（资料图片）
蘑菇（资料图片）
注册中医师胡淑怡（Gemma）（图片由胡淑怡提供）
翠玉瓜滋阴补虚，蘑菇则有补益肠胃、化痰的功效。（图片由胡淑怡提供／明报製图）
素食都可以食得滋味！注册中医师胡淑怡（Gemma）教大家煮蘑菇焗酿翠玉瓜，蘑菇有补益肠胃、化痰的功效，翠玉瓜则滋阴补虚，清淡的翠玉瓜配上香浓的蘑菇，味道鲜美。
蘑菇焗酿翠玉瓜
材料（1人分量）：翠玉瓜 1条蘑菇 2只麻油 2滴盐 少许混合香草 少许製法：
1. 翠玉瓜洗净切半备用。2. 蘑菇洗净切碎，酿入翠玉瓜中，加入盐、麻油、混合香草。
3. 以锡纸包裹翠玉瓜，放进焗炉（调至200度）焗15分钟即成。
编辑：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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